GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碳酸飲料(汽水)的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于碳酸飲料(汽水)。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
碳酸飲料(汽水)  carbonated beverages
在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希话ㄓ砂l(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?br />
產(chǎn)品分類
果汁型碳酸飲料
含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
果味型碳酸飲料
以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等。
可樂型碳酸飲料
以可樂香精或類似可樂的果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。
其他型碳酸飲料
除上述三類以外的碳酸飲料，如蘇打水、鹽汽水、姜汁汽水、沙士汽水等。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)具有反映該類產(chǎn)品特點(diǎn)的外觀、滋味，不得有異昧、異臭和外來雜物。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
二氧化碳?xì)馊萘?br />減壓器法(常規(guī)檢測法)
將碳酸飲料樣品瓶(罐)用減壓器上的針頭刺穿瓶蓋(或罐蓋)，旋開放氣閥排氣，待壓力表指針回歸后，立即關(guān)閉放氣閥，將樣品瓶(或罐)往復(fù)劇烈振搖約40s，待壓力穩(wěn)定后，記下兆帕數(shù)(取小數(shù)后兩位)。旋開放氣閥，隨即打開瓶蓋(或罐蓋)，用溫度計(jì)測量容器內(nèi)液體的溫度。
根據(jù)測得的壓力和溫度，查碳酸氣吸收系數(shù)，即得二氧化碳?xì)馊萘康娜莘e倍數(shù)(參見附錄A)。

附錄A  (資料性附錄)
碳酸氣吸收系數(shù)表
碳酸氣吸收系數(shù)表見表A.1。







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