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植物油儲存品質(zhì)判定規(guī)則 - 過氧化值檢驗、酸價檢驗

更新日期:2024-10-02   瀏覽量:606


LS/T 1234-2023 植物油儲存品質(zhì)判定規(guī)則

范圍
本文件規(guī)定了植物油儲存品質(zhì)判定的儲存品質(zhì)分類、儲存品質(zhì)指標(biāo)、檢驗規(guī)則及判定規(guī)則,描述了檢驗方法。
本文件適用于正常儲存條件下植物油的儲存品質(zhì)判定,指導(dǎo)植物油的儲存和適時輪換。

術(shù)語和定義
GB 2716、GB/T 26631 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
宜存  suitable for storage
植物油儲存品質(zhì)良好,適宜繼續(xù)儲存。
不宜存  unsuitable for storage
植物油儲存品質(zhì)尚好,但不宜繼續(xù)儲存。

儲存品質(zhì)分類
按照植物油儲存品質(zhì)變化程度分為宜存和不宜存兩類。

儲存品質(zhì)指標(biāo)
植物原油儲存品質(zhì)指標(biāo)見表1。
表1.jpg

食用植物油儲存品質(zhì)指標(biāo)見表2。
表2.jpg

檢驗方法
過氧化值檢驗:按照 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗:按照 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定


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