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地理標(biāo)志產(chǎn)品 酉陽(yáng)茶油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)、過(guò)氧化值檢驗(yàn)

更新日期:2023-09-20   瀏覽量:612


DB50/T 1376-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 酉陽(yáng)茶油

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品酉陽(yáng)茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、生產(chǎn)要求、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品酉陽(yáng)茶油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
在"地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍"規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi),以油茶的籽實(shí)或仁為原料,采用壓榨法制取并經(jīng)過(guò)精煉加工制成的食用油。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
酉陽(yáng)茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣境內(nèi),東經(jīng)108°18′25″~109°19′02″、北緯28°19′28″~29°24′18″之間,具體見附錄A。

生產(chǎn)要求
種植技術(shù)
立地條件
選擇土層厚度40cm以上,微酸性土壤,坡度不大于30°的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡。
氣候?yàn)閬啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候,全年雨量充沛,年平均降水量1100mm~1500mm,晝夜溫差大。
品種
長(zhǎng)林系列等。
苗木
2年至3年生嫁接苗。
栽培時(shí)間
選擇11月下旬至次年3月中旬種植。
栽培密度
每667m2栽植42~75株。
施肥
新栽苗施用有機(jī)肥作底肥,每株施肥量2kg~5kg。
豐產(chǎn)期油茶林春季施用復(fù)合肥,每年每株施肥量0.25kg~0.5kg。秋冬季施用有機(jī)肥,每年每株施肥量3kg~5kg。
采收和貯藏
果實(shí)成熟,開裂達(dá)5%開始采收。采收后堆放5d~7d,堆放高度不高于100cm,脫蒲,曬干或烘干保存。
加工
酉陽(yáng)茶油加工工藝
油茶籽→篩選→烘干→剝殼→炒籽→壓榨→過(guò)濾→脫膠脫酸→水洗→脫水脫色→過(guò)濾→脫臭→冬化脫脂→過(guò)濾→灌裝→成品。
加工衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8955 的規(guī)定。

基本組成和主要物理參數(shù)
酉陽(yáng)茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了酉陽(yáng)茶油的基本特性,當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí),僅作參考使用。
表1.jpg

質(zhì)量要求
酉陽(yáng)茶油質(zhì)量指標(biāo)
酉陽(yáng)茶油質(zhì)量指標(biāo)見表2。
表2.jpg

其他
技術(shù)要求應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定;不得添加其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn):按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn):按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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