DB5306/T 87-2022 大五星枇杷鮮食果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

范圍
本文件規(guī)定了大五星枇杷鮮食果分級(jí)的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量分級(jí)要求、檢驗(yàn)檢測(cè)方法。
本文件適用于昭通市大五星枇杷鮮食果的分級(jí)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
大五星枇杷
果色橙紅，果肉橙紅色，因其臍部呈大而深的五星狀，故命名為大五星。
正常的風(fēng)味
指該品種正常生長(zhǎng)狀態(tài)下成熟期具備的色香味。
果梗完整
果實(shí)采收時(shí)，保留長(zhǎng)度≤1cm 的果梗。
外物污染
指外源污染物對(duì)果實(shí)造成的污染。
品種果形特征
指該品種成熟期所具有的基本果形。如長(zhǎng)卵形、卵圓形、圓球形、扁圓形以及果頂、果肩的*形狀。
著色
指果實(shí)生長(zhǎng)中后期，果皮由綠色向橙紅色轉(zhuǎn)變的過程。
銹斑
因外來刺激或危害造成的果實(shí)表皮木栓化現(xiàn)象。
萎蔫
指因失水而產(chǎn)生的果皮皺縮現(xiàn)象。
日灼病
指果皮因烈日直射造成的變色、變軟等灼傷癥狀。
裂果
指不良生長(zhǎng)條件造成的果面開裂口。

質(zhì)量分級(jí)要求
商品果基本條件
具有該品種成熟時(shí)固有的色彩，正常的風(fēng)味及質(zhì)地，果梗完整，果面潔凈，無外物污染，果肉未受到外力損傷，果實(shí)未受到病蟲嚴(yán)重危害。農(nóng)藥殘留符合 GB 2763 規(guī)定。
果實(shí)分級(jí)
在具備商品果基本條件的前提下，根據(jù)果實(shí)大小、果形、顏色、糖分含量、果面光潔度、病蟲危害等進(jìn)行分級(jí)。詳見附錄A。

檢驗(yàn)檢測(cè)方法
儀器檢測(cè)
糖分(還原糖)檢測(cè)
檢測(cè)設(shè)備
阿貝折光儀或精度達(dá)1%的手持測(cè)糖儀。
檢測(cè)方法
a) 樣液制備：將檢驗(yàn)樣果洗凈擦干，剝?nèi)スず头N子，以潔凈干紗布包裹果肉擠壓出果汁，過濾于燒杯中待用。
b) 檢測(cè)：用吸管吸取樣液少許放入校正過的折光儀或手持測(cè)糖儀檢測(cè)，至少檢測(cè)三次，求平均值。

附錄A  (規(guī)范性)
大五星枇杷果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
大五星枇杷果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表A.1。




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