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食品營養(yǎng)強化劑 低聚半乳糖 - 可溶性固形物含量的測定

更新日期:2022-11-01   瀏覽量:892


GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 低聚半乳糖

范圍
本標準適用于以乳糖為原料,經(jīng)芽孢桿菌ATCC 31382(Bacillus sp.)或米曲霉(Aspergillus οryzae)生產(chǎn)的β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖,同時通過轉(zhuǎn)移半乳糖苷的作用,將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,生成的食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖。

結(jié)構(gòu)式、分子式和相對分子質(zhì)量
結(jié)構(gòu)式
結(jié)構(gòu)式.jpg
分子式
(C6H11O5)nn為2~8。
相對分子質(zhì)量
300~2000(按2018 年國際相對原子質(zhì)量)

產(chǎn)品分類
低聚半乳糖粉
低聚半乳糖液的直接干燥產(chǎn)品。
低聚半乳糖液
低聚半乳糖的液體產(chǎn)品。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

附錄A  檢驗方法
A.5 可溶性固形物含量的測定
儀器和設(shè)備
手持糖量計
分析步驟
儀器校正
分開兩面棱鏡,用潔凈玻璃棒取兩滴 GB/T 6682 中要求的二級水于固定的棱鏡面上,立即閉合棱鏡,停留幾秒鐘,使試樣達到棱鏡溫度,在20°C以 GB/T 6682 中要求的二級水(相當于固形物含量為零)對準光源,觀察明暗分界線。若明暗分界線不在零點,調(diào)節(jié)糖量計的調(diào)節(jié)螺母,直至明暗分界線與零點重合。
測定
清潔棱鏡面并保持干燥,用玻璃棒取少量試樣于固定的棱鏡面上,立即閉合棱鏡,停留幾秒鐘,使試樣達到棱鏡溫度。從標尺上讀取固形物質(zhì)量分數(shù),再重復(fù)檢測一次,每個試樣至少測定兩次,取算術(shù)平均值報告其結(jié)果。


京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖量計 BX-1

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