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地理標(biāo)志證明商標(biāo) 長泰狀元蜜桔 - 可溶性固形物和總酸的檢驗(yàn)

更新日期:2022-02-20   瀏覽量:1105


T/CTNX 001-2021 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 長泰狀元蜜桔

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo) 長泰狀元蜜桔的保護(hù)范圍、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、 運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于福建省漳州市長泰區(qū)行政區(qū)域內(nèi)長泰狀元蜜桔的質(zhì)量和貯運(yùn)等要求。


地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)范圍

長泰狀元蜜桔地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)品的保護(hù)范圍為福建省漳州市長泰區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。


術(shù)語和定義

B/T 12947-2008 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。


長泰狀元蜜桔

產(chǎn)自福建省漳州市長泰區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi),果形扁圓形,果面色澤橙色或橙黃色 ,具有皮薄、肉質(zhì)柔嫩、多汁、酸甜適口、香氣濃郁、風(fēng)味*、少核或無核等特性。

串級(jí)果

相鄰兩級(jí)的果實(shí)相混雜,其混雜程度用百分率表示。

隔級(jí)果

不相鄰級(jí)別的果實(shí)相混雜,其混雜程度用百分率表示。


要求

果品分級(jí)

按照果實(shí)大小分為三個(gè)包裝等級(jí)規(guī)格,即把果實(shí)橫徑在30mm~50mm范圍內(nèi)劃分為S 、M 、L兩種規(guī)格。大于50mm的果實(shí)和小于30mm的果實(shí)降一個(gè)質(zhì)量等級(jí)對(duì)待,裝箱時(shí)果實(shí)大小差異不能超過5mm而混裝。

果品規(guī)格見表1。



每個(gè)規(guī)格按質(zhì)量等級(jí)又分為優(yōu)級(jí)果、一級(jí)果、二級(jí)果三個(gè)等級(jí)。
質(zhì)量要求

感官指標(biāo)

感官指標(biāo)見表2。各級(jí)果實(shí)要求完整新鮮、果面潔凈。




允許度
考慮等級(jí)質(zhì)量之間出現(xiàn)的差異性,其允許差異限制在下列范圍之內(nèi):

a) 等級(jí)差異: 串級(jí)果不超過10%,隔級(jí)果不得有。

b) 腐爛果: 優(yōu)級(jí)、一級(jí)果要求產(chǎn)地不允許有腐爛果,到達(dá)目的地不超過3%,重傷不超過1%;二級(jí)要求產(chǎn)地不超過1%的腐爛果,到達(dá)目的地不超過5%。

感官特性

果形形狀一致,果蒂完整平齊、無萎蔫現(xiàn)象,果實(shí)扁圓形、全果著色,色澤均勻,橙色或橙黃色,果頂平圓微凹,大小均勻,果實(shí)橫徑30mm~50 mm,果皮香味濃,皮薄,少核或無核,果面鮮潔,無日灼傷、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口及腐爛現(xiàn)象,果肉脆嫩或柔軟,襄壁極薄化渣,果汁豐富,無枯水、粒化現(xiàn)象,風(fēng)味甘甜、甜酸適口。

理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表3要求。




安全指標(biāo)
污染物*應(yīng)符合 GB 2762-2017 的規(guī)定。

農(nóng)藥殘留*應(yīng)符合 GB 2763-2019 的規(guī)定。

安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB/T 12947-2008 中的有關(guān)規(guī)定。

凈含量

裝箱時(shí)凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。


檢驗(yàn)

理化指標(biāo)

可溶性固形物

按 GB/T 8210-2011 中的規(guī)定執(zhí)行。

GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


總酸

按 GB/T 12456-2008 中的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定

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