T/GDFPT 0017-2021 甘油二酯食用油

范圍
本文件規(guī)定了甘油二酯食用油有關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求、質(zhì)量承諾等內(nèi)否。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘油二酯食用油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油等中的一種或者幾種)為主要原料，添加或不添加DHA藻油、丁基羥基茴香醚(BHA) 、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) 、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酯、茶黃素、抗壞血酸，按一定的比例經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。

技術(shù)要求
原輔料要求
甘油二酯油: 應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告(2009年第18號(hào))的規(guī)定。
亞麻籽油應(yīng)符合 GB/T 8235、GB 2716 的要求。
大豆油應(yīng)符合 GB/T 1535、GB 2716 的要求。
菜籽油應(yīng)符合 GB/T 1536、GB 2716 的要求。
花生油應(yīng)符合 GB/T 1534、GB 2716 的要求。
玉米油應(yīng)符合 GB/T 19111、GB 2716 的要求。
葵花籽油: 應(yīng)符合 GB/T 10464、GB 2716 的規(guī)定。
油茶籽油: 應(yīng)符合 GB/T 11765、GB 2716 的規(guī)定。
椰子油: 應(yīng)符合 NY/T 230、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚油: 應(yīng)符合 GB/T 15680、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚仁油: 應(yīng)符合 GB/T 18009、GB 2716 的規(guī)定。
橄欖油、油橄欖果渣油: 應(yīng)符合 GB/T 23347、GB 2716 的規(guī)定。
核桃油: 應(yīng)符合 GB/T 22327、GB 2716 的規(guī)定。
米糠油: 應(yīng)符合 GB/T 19112、GB 2716 的規(guī)定。
稻米油: 應(yīng)符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的規(guī)定。
棉籽油: 應(yīng)符合 GB/T 1537、GB 2716 的規(guī)定。
紫蘇籽油: 應(yīng)符合 LS/T 3254、GB 2716 的規(guī)定。
紅花籽油: 應(yīng)符合 GB/T 22465、GB 2716 的規(guī)定。
葡萄籽油: 應(yīng)符合 GB/T 22478、GB 2716 的規(guī)定。
茶葉籽油: 應(yīng)符合 GB/T 35026、GB 2716 的規(guī)定。
牡丹籽油: 應(yīng)符合 LS/T 3242、GB 2716 的規(guī)定。
芝麻油: 應(yīng)符合 GB/T 8233、GB 2716 的規(guī)定。
DHA藻油: 應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告(2010年第3號(hào))的規(guī)定。
丁基羥基茴香醚(BHA)應(yīng)符合 GB 1886.12 的要求。
二丁基羥基甲苯(BHT)應(yīng)符合 GB 1900 的要求。
特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)應(yīng)符合 GB 26403 的要求。
迷迭香提取物應(yīng)符合 GB 1886.172 的要求。
抗壞血酸棕櫚酸酯: 應(yīng)符合 GB 1886.230 的規(guī)定。
茶黃素: 應(yīng)符合關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號(hào))的規(guī)定。
抗壞血酸: 應(yīng)符合 GB 14754 的規(guī)定。
其他原料及輔料: 應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。
以上原輔料料應(yīng)符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。



理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g)  ≤     2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)  ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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