T/ZZB 1505-2020 枇杷蜂蜜膏

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枇杷蜂蜜膏的基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存及質(zhì)量承諾。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枇杷蜂蜜為主要原料，添加枇杷葉提取物、枇杷果濃縮汁制成的枇杷蜂蜜膏。

基本要求
研發(fā)設(shè)計(jì)
可根據(jù)蜜源分析結(jié)果自主設(shè)計(jì)特色產(chǎn)品的配方。
原料
枇杷蜂蜜應(yīng)來自于自有或合作的無污染蜂場(chǎng)，技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合 GB 14963-2011的規(guī)定。
新鮮枇杷葉、枇杷果應(yīng)來自于合作枇杷種植基地且不應(yīng)有霉變現(xiàn)象，污染物*符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留*符合 GB 2763 的規(guī)定。
枇杷葉提取物、枇杷果濃縮汁應(yīng)無霉變、無發(fā)酵、無異常氣味，食品添加劑品種和使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定，污染物*符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留*符合 GB 2763 的規(guī)定。
設(shè)備和工藝
主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)在10萬級(jí)凈化車間內(nèi)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)用水應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版二部規(guī)定的純化水的要求。
蜂蜜應(yīng)經(jīng)200目以上的過濾設(shè)備去除雜質(zhì)，采用溫度不高于60°C的低溫濃縮工藝濃縮。
洗瓶、烘瓶、灌裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用自動(dòng)生產(chǎn)流水線生產(chǎn)。
檢驗(yàn)檢測(cè)
應(yīng)建有萬級(jí)以上(含萬級(jí))微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配備液相色譜儀、酶標(biāo)儀等檢測(cè)設(shè)備。
應(yīng)開展蜂蜜原料水分、花粉率、酸度、淀粉酶活性、羧甲基糠醛、喹諾酮類、微生物等指標(biāo)的檢測(cè)。
應(yīng)開展齊墩果酸和熊果酸指標(biāo)的檢測(cè)。

技術(shù)要求
感官指標(biāo)
枇杷蜂蜜膏的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
枇杷蜂蜜膏的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。


污染物*、獸藥殘留量、農(nóng)藥殘留量
應(yīng)符合 NY/T 752、GB 14963-2011及表3的要求。


微生物
枇杷蜂蜜制品的微生物應(yīng)符合表4的要求。




凈含量
符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)[2005]的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
水分按 SN/T 0852-2012 中"水分"規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
SN/T 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程


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