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地理標志產(chǎn)品 金山蟠桃 - 可溶性固形物測定和總酸檢測

更新日期:2021-12-31   瀏覽量:1237


DB31/T 601-2019 地理標志產(chǎn)品 金山蟠桃

范圍
本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品金山蟠桃的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本標準適用于在金山蟠桃地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)種植的地理標志產(chǎn)品金山蟠桃的種植、收購和銷售。

生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
應符合附錄A的要求。

要求
感官指標
感官指標應符合表1規(guī)定。
表1.jpg

理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

安全指標
安全指標符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
凈含量
凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。

檢驗方法
理化指標
可溶性固形物測定

近紅外光譜法
按 NY/T 1841 中規(guī)定的方法檢測。

手持折光計法(仲裁法)
儀器
手持糖量計(手持折光儀)。
測定方法
校正好儀器標尺的焦距和位置,打開輔助棱鏡,從果樣肩部下2cm處擠慮出汁液1滴~2滴,仔細滴在棱鏡平面中央,迅速關合輔助棱鏡,靜置1min,朝向光源或明亮處,調(diào)節(jié)消色環(huán),使視野內(nèi)出現(xiàn)清晰地分界線,與分界線相應的讀數(shù),即試液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。當環(huán)境不是20°C時,可根據(jù)儀器所附補償溫度計表示的加減數(shù)進行校正。每批試驗不得少于10個果樣,每一試樣應重復2次~3次,求其平均值。使用儀器連續(xù)測定不同試樣時,應在使用后用清水將鏡面沖洗潔凈,并用干燥鏡紙擦干以后,再繼續(xù)進行測試。

總酸
按 GB/T 12456 進行檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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