GB/T 32714-2016 冬棗

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬棗的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、抽樣與檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、 包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鼠李科棗屬(Ziziphus jujuba Mill-dongzao.)的晚熟鮮食冬棗。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 22345 界定以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
裂果  cracking or splitting fruit
果面上有一條以上明顯可見(jiàn)、長(zhǎng)度超過(guò)3mm裂紋的果實(shí)。
機(jī)械傷  mechanical injury
受機(jī)械外力作用，導(dǎo)致棗果實(shí)出現(xiàn)明顯劃痕或傷口 , 或雖沒(méi)明顯外傷但果肉組織受損。
銹斑  rusted spot
果面黃褐色斑紋或斑塊總面積超過(guò)果面總面積的5%。
蟲(chóng)果  insect fruit
害蟲(chóng)危害的棗果。
病果  disease fruit
有明顯或較明顯病害特征的果實(shí)。
缺陷果  defect fruit
在外觀或內(nèi)在品質(zhì)等方面有缺陷的果實(shí), 如裂果、機(jī)械傷、銹斑、蟲(chóng)果、病果等。

質(zhì)量要求
基本要求
具有本品種固有的品種特征，品種純正。
果實(shí)近圓形或扁圓形，果頂較平，成熟果實(shí)為紅色或赭紅色； 果實(shí)完整，果面整潔、無(wú)不正常外來(lái)水分, 無(wú)病果、蟲(chóng)果。
果實(shí)皮薄、脆甜、多汁、無(wú)渣、無(wú)異味。
具有適于市場(chǎng)流通、銷售或貯存要求的成熟度。
等級(jí)質(zhì)量要求
將符合以上基本要求的冬棗鮮果分為特級(jí)、 一級(jí)、二級(jí)共三個(gè)等級(jí)。 各等級(jí)質(zhì)量要求見(jiàn)表1，不符合本要求的為等外果。


安全衛(wèi)生要求
冬棗鮮果的相關(guān)質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762、 GB 2763 等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求和規(guī)定。
質(zhì)量整齊度
最小銷售包裝的冬棗，應(yīng)是同一產(chǎn)地、同一等級(jí)的冬棗。
容許度
單果重容許度
各等級(jí)冬棗允許有5%低于規(guī)定單果重差別的范圍，但同一批次的果實(shí)單果重差異不宜過(guò)于顯著。
各級(jí)冬棗容許度允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果，不允許隔級(jí)果。
產(chǎn)地驗(yàn)收的批次冬棗質(zhì)量容許度
同一批次的特級(jí)果當(dāng)中的缺陷果比例不超過(guò)3%；同一批次的一級(jí)果當(dāng)中的缺陷果比例不超過(guò)5%，同一批次的二級(jí)果當(dāng)中的缺陷果比例不超過(guò)8%。同一批次的特級(jí)果允許有3%的果實(shí)不符合本等級(jí)質(zhì)量要求。同一批次的一級(jí)、二級(jí)果允許有5%的果實(shí)不符合本等級(jí)質(zhì)量要求。

抽樣與檢測(cè)方法
抽樣方法
按 GB/T 22345 和 GB/T 8855 的規(guī)定執(zhí)行。
檢測(cè)方法
可溶性固形物含量檢驗(yàn)
取整果測(cè)定，按照 NY/T 2637 有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法


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