精品人妻少妇一区二区三区在线,大桥久未无码吹潮在线观看,亚洲午夜精品久久久久久APP,欧美黑人性暴力猛交喷水

服務(wù)熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術(shù)文章>餅干 - 酸價(jià)、過氧化值的測定

餅干 - 酸價(jià)、過氧化值的測定

更新日期:2020-08-07   瀏覽量:2942


GB/T 20980-2007 餅干

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餅干的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類餅干產(chǎn)品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
餅干  biscuit
以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。
酥性餅干  short biscuit
以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入膨松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓或不輥壓、成型、烘烤制成的表面花紋多為凸花,斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀組織,口感酥松或松脆的餅干。
韌性餅干  semi hard biscuit
以小麥粉、糖(或無糖)、油脂為主要原料,加入膨松劑、改良劑及其他輔料,經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、成型、烘烤制成的表面花紋多為凹花,外觀光滑,表面平整,一般有針眼,斷面有層次,口感松脆的餅干。
發(fā)酵餅干  fermented biscuit
以小麥粉、油脂為主要原料,酵母為膨松劑,加入各種輔料,經(jīng)調(diào)粉、發(fā)酵、輥壓、疊層、成型、烘烤制成的酥松或松脆,具有發(fā)酵制品*香味的餅干。
壓縮餅干  compressed biscuit
以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料,加入其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥印、烘烤成餅坯后,再經(jīng)粉碎、添加油脂、糖、營養(yǎng)強(qiáng)化劑或再加入其他干果、肉松、乳制品等,拌和、壓縮制成的餅干。
曲奇餅干  cookie
以小麥粉、糖、糖漿 、油 脂 、乳制品為主要原料,加入膨松劑及其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、采用擠注或擠條、鋼絲切割或輥印方法中的一種形式成型、烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋的餅干。
夾心(或注心)餅干  sandwich (or filled) biscuit
在餅干單片之間(或餅干空心部分)添加糖、油脂、乳制品、巧克力醬、各種復(fù)合調(diào)味醬或果醬等夾心料而制成的餅干。
威化餅干  wafer
以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、膨松劑等輔料,經(jīng)調(diào)漿、澆注、烘烤制成多孔狀片子,通常在片子之間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層的餅干。
蛋圓餅干  macaroon
以小麥粉、糖、雞蛋為主 要 原 料,加入膨松劑、香精等輔料,經(jīng)攪打、調(diào)漿、擠注、烘烤制成的餅干。
蛋卷  egg roll
以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料,添加或不添加油脂,加入膨松劑、改良劑及其他輔料,經(jīng)調(diào)漿、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的蛋卷。
煎餅  crisp film
以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)、糖、雞蛋為主要原料,添加或不添加油脂,加入膨松劑、改良劑及其他輔料,經(jīng)調(diào)漿或調(diào)粉、澆注或掛漿、煎烤制成的餅干。
裝飾餅干  decoration biscuit
在餅干表面涂布巧克力醬、果醬等輔料或噴撒調(diào)味料或裱粘糖花而制成的表面有涂層、線條或圖案的餅干。
水泡餅干  sponge biscuit
以小麥粉、糖、雞蛋為主要 原 料 ,加入膨松劑,經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、熱水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁蛋香味的疏松、輕質(zhì)的餅干。

產(chǎn)品分類
按加工工藝分為 以下13類。
酥性餅干。
韌性餅干: 分為普通型、沖泡型(易溶水膨脹的韌性餅干)和可可型(添加可可粉原料的韌性餅干)三種類型。
發(fā)酵餅干。
壓縮餅干。
曲奇餅干: 分為普通型、花色型(在面團(tuán)中加入椰絲、果仁、巧克力碎?;虿煌任?、葡萄干等糖漬果脯的曲奇餅干)、可可型(添加可可粉原料的曲奇餅干)和軟型(添加糖漿原料、口感松軟的曲奇餅干)四種類型。
夾心(或注心)餅干: 分為油脂型(以油脂類原料為夾心料的夾心餅干)和果醬型(以水分含量較高的果醬或調(diào)味醬原料為夾心料的夾心餅干)兩種類型。
威化餅干: 分為普通型和可可型(添加可可粉原料的威化餅干)兩種類型。
蛋圓餅干。
蛋卷。
煎餅。
裝飾餅干: 分為涂層型(餅干表面有涂層、線條、圖案或噴撒調(diào)味料的餅干)和粘花型(餅干表面裱粘糖花的餅干)兩種類型。
水泡餅干。
其他餅干。

技術(shù)要求
理化要求
酸價(jià)、過氧化值
配料中添加油脂的餅干,酸價(jià)和過氧化值應(yīng)按 GB 7100 的規(guī)定執(zhí)行;配料中不添加油脂的餅干,酸價(jià)和過氧化值指標(biāo)不作要求。

試驗(yàn)方法
酸價(jià)、過氧化值
按 GB 7100 規(guī)定的方法檢測。
GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干
酸價(jià)(以脂肪酸計(jì))(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值(以脂肪計(jì))/(g100/g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

在線交流 聯(lián)系方式 二維碼

服務(wù)熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關(guān)注我們

色婷婷久久啪啪一区二区| 新婚娇妻陪局长出差bd| 午夜亚洲AV永久无码精品| 高h喷水荡肉爽文公交车| 国产精品久久久久久吹潮 | 国模私拍| 亚亚洲精品黑人巨大在线播放| 久久精品国产亚洲AV久| 久久午夜羞羞影院免费观看| 人妻被黑人猛烈进入a片| 免费人成视频x8x8入口观看大| 亚洲熟女乱综合一区二区| WC凹凸撒尿间谍女厕HD| 人人妻人人澡人人爽欧美精品| 99re8在这里只有精品2| 国产97人人超碰cao蜜芽| 粗大的内捧猛烈进出爽大牛汉子文| 天天爽夜夜爽人人爽一区二区| 欧美性大战XXXXX久久久√| 国产+高潮+白浆| 双性玩弄调教np产乳孕交灌尿| 特黄特色老太婆bbw| 亚洲国产精品VA在线看黑人| 亚洲AV无码乱码国产精品久久 | 51久久成人国产精品麻豆| 含着她两个硕大的乳峰视频| 国产99久久精品一区二区| 亚洲AV乱码一区二区三区| 久久精品无码一区二区国产盗 | sm脚奴调教丨踩踏贱奴| 高辣慎入hh出轨| 我半夜摸妺妺的奶摸到高潮| yin荡小镇h男男| 女技师强制高潮xxxx按摩| 国产免费MV大全视频网站| 无码少妇精品一区二区免费动态| 中文成人无字幕乱码精品区| 色一情一乱一伦一视频免费看| 疯狂做受XXXX国产| 熟女俱乐部五十路六十路AV | 性肥胖bwbwbw|