T/CBJ 5102-2019 保健酒

范圍
本標準規(guī)定了保健酒的技術要求和檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒，加入符合國家相關規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑，經注冊或備案， 并聲稱具有保健功能的飲料酒。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
保健酒  health-care liquor
以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為基酒， 加入符合國家有關規(guī)定的原料、輔料或食品添加劑，經注冊或備案，并聲稱具有保健功能的飲料酒，它適用于特定人群食用，有調節(jié)機體功能，但不以治療為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害。

技術要求和檢驗方法
原料和輔料
原料和輔料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1規(guī)定的要求。


理化要求
應符合表2規(guī)定的要求。


檢驗方法
酒精度^a/%vol     ≤     45.0          GB 5009.225
^a 酒精度的實測值與標簽標識值允許差為±1.0% vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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