GB 29933-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 氧化羥丙基淀粉

范圍
本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與氧化劑和醚化劑發(fā)生反應(yīng)制得的食品添加劑氧化羥丙基淀粉，以及結(jié)合酶處理、酸處理 、堿處理和 堿處理和預糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑氧化羥丙基淀粉。

技術(shù)要求
原輔料
原料
食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準。
輔料
應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規(guī)定的要求。
氧化劑種類及用量符合下列要求之一：
a) 次氯酸鈉，以有效氯計，不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的5.5％；
b) 過氧化氫，以活性氧計，不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的0.45%；
醚化劑種類與用量：環(huán)氧丙烷，不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的25％。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
羧基/(g/100g)     ≤  1.1     GB/T 20374
GB/T 20374-2006 變性淀粉 氧化淀粉羧基含量的測定


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