QB/T 5323-2018 植物酵素

范圍
本標準規(guī)定了植物酵素的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。
本標準適用于植物酵素的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
QB/T 5324 界定的及下列術語和定義適用于本文件。
食用植物酵素  edible plant Jiaosu
以可用于食品加工的植物為主要原料，添加或不添加輔料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分可供人類食用的酵素產品。
農用植物酵素  plant Jiaosu for agriculture
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、土壤改良的酵素產品。
日化植物酵素  plant Jiaosu for household
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于個人護理、洗滌用品等的酵素產品。
環(huán)保植物酵素  plant Jiaosu for environmental protection
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于環(huán)境治理、環(huán)境保護的酵素產品。

嚴品分類
按產品應用領域分
分為食用植物酵素、農用植物酵素、日化植物酵素和環(huán)保植物酵素。其中，農用植物酵素分為種植業(yè)用植物酵素、養(yǎng)殖業(yè)用植物酵素和土壤改良植物酵素。

要求
原輔料要求
應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的要求。


理化指標
食用植物酵素
一般理化指標應符合表2的規(guī)定；特征性指標應有3項或3項以上符合表3的規(guī)定，半固態(tài)樣品按60%水分折算。


農用植物酵素
種植業(yè)用植物酵素
一般理化指標應符合表4的規(guī)定；特征性指標應有3項或3項以上指標符合表5的規(guī)定。




養(yǎng)殖業(yè)用植物酵素
一般理化指標應符合表6的規(guī)定；特征性指標應有3項或3項以上指標符合表7的規(guī)定。


土壤改良植物酵素
一般理化指標應符合表8的規(guī)定；特征性指標應有2項或2項以上指標符合表9的規(guī)定。


日化植物酵素
一般理化指標應符合表10的規(guī)定；特征性指標應有3項或3項以上指標符合表11的規(guī)定。


環(huán)保植物酵素
一般理化指標應符合表12的規(guī)定；特征性指標應有2項或2項以上指標符合表13的規(guī)定。


安全要求
應符合相應國家標準的規(guī)定。
生產工藝要求
生產過程應包括發(fā)酵工藝環(huán)節(jié)。
生產規(guī)范
應符合相應國家標準的規(guī)定。

試驗方法
理化檢驗
食用植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定

農用植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定

環(huán)保植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定


京都電子KEM 食品酸度計/鹽度計AT-710B