DB37/T 1094-2008 非鹽漬干海參通用技術(shù)條件

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了非鹽漬干海參的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海參為主要原料，經(jīng)加工制作的非鹽漬干海參。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
非鹽漬干海參  Unsalted dried sea cucumber
指以新鮮海參為原料，經(jīng)去內(nèi)臟、煮熟、再煮、拌灰、干燥等工序加工制成的干海參。

要求
規(guī)格
產(chǎn)品規(guī)格可以按個(gè)體大小分等，也可以混等。按大小分等的要求見表1。


感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。




理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求。

試驗(yàn)方法
鹽分
按 GB/T 12457 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 代替。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定


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