GB 25190-2010 食品安全國家標準 滅菌乳

范圍
本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌乳。

規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。

術語和定義
超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk
以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132°C并保持很短時間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。
保持滅菌乳 retort sterilized milk
以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復原乳，無論是否經(jīng)過預熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

技術要求
原料要求
生乳: 應符合 GB 19301 的規(guī)定。
乳粉: 應符合 GB 19644 的規(guī)定。

感官要求: 應符合表1的規(guī)定。


理化指標: 應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
酸度/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定
本標準于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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