GB 1886.69-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 乙?；前匪?br />
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天門冬酰苯丙氨酸甲酯和乙?；前匪猁}為原料，經(jīng)反應(yīng)、離心、干燥等步驟加工制得的食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪?。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
[2-羧基-β-(N-(b-甲氧羰基-2-苯基)乙基氨甲酰基)]乙胺正離子-6-甲基-4-氧代-1,2,3-噁噻嗪-3-負(fù)離子化物-2,2-二氧化物
分子式
C₁₈H₂₃O₉N₃S
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
457.46(按2007年相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗(yàn)方法
A.4 含量(以干基計(jì))的測定

滴定法
儀器和設(shè)備
pH計(jì)或電位滴定儀。

分析步驟
稱取約0.1g~0.15g試樣，至0.001g。置于200mL燒杯中，用50mL乙醇溶解，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，用0.1mol/L四丁基氫氧化銨甲醇溶液滴定，用pH計(jì)或電位滴定儀測定電位值，記錄*突躍點(diǎn)和第二突躍點(diǎn)的滴定體積(V₁,V₂)，同時量取50mL乙醇進(jìn)行空白滴定，記錄體積(V₀)。

結(jié)果計(jì)算
乙?；前匪岬馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按式(A.2)計(jì)算:

式中:
V₁ ———試樣中*突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₂———乙?；前匪岬哪栙|(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₂(C₄H₅NO₄S)=163.15]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。
天門冬酰苯丙氨酸甲酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₂，按式(A.3)計(jì)算:

式中:
V₂ ———試樣中第二突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₁ ———試樣中*突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀ ———空白所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₃———天門冬酰苯丙氨酸甲酯的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₃(C₁₄H₁₈N₂O₅)=294.31]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。


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