GB 1886.69-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 乙?；前匪?br />
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天門冬酰苯丙氨酸甲酯和乙?；前匪猁}為原料，經(jīng)反應(yīng)、離心、干燥等步驟加工制得的食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
[2-羧基-β-(N-(b-甲氧羰基-2-苯基)乙基氨甲?；?]乙胺正離子-6-甲基-4-氧代-1,2,3-噁噻嗪-3-負(fù)離子化物-2,2-二氧化物
分子式
C₁₈H₂₃O₉N₃S
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
457.46(按2007年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗(yàn)方法
A.4 含量(以干基計(jì))的測(cè)定

滴定法
儀器和設(shè)備
pH計(jì)或電位滴定儀。

分析步驟
稱取約0.1g~0.15g試樣，至0.001g。置于200mL燒杯中，用50mL乙醇溶解，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，用0.1mol/L四丁基氫氧化銨甲醇溶液滴定，用pH計(jì)或電位滴定儀測(cè)定電位值，記錄*突躍點(diǎn)和第二突躍點(diǎn)的滴定體積(V₁,V₂)，同時(shí)量取50mL乙醇進(jìn)行空白滴定，記錄體積(V₀)。

結(jié)果計(jì)算
乙酰磺胺酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₁，按式(A.2)計(jì)算:

式中:
V₁ ———試樣中*突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₂———乙?；前匪岬哪栙|(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₂(C₄H₅NO₄S)=163.15]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。
天門冬酰苯丙氨酸甲酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₂，按式(A.3)計(jì)算:

式中:
V₂ ———試樣中第二突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₁ ———試樣中*突躍點(diǎn)所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀ ———空白所消耗四丁基氫氧化銨甲醇溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c₁ ———四丁基氫氧化銨甲醇溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M₃———天門冬酰苯丙氨酸甲酯的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)，[M₃(C₁₄H₁₈N₂O₅)=294.31]；
m₁———試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；
1000———換算系數(shù)。


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