GB 1886.232-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羧甲基纖維素鈉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以纖維素、氫氧化鈉及氯乙酸或其鈉鹽為主要原料制得的食品添加劑羧甲基纖維素鈉。

分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
[C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)_y]_n
n: 聚合度
x: 1.5~2.8
y: 取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
n約為100時(shí)，>17000(按2013年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄 A  檢驗(yàn)方法
A.8 氯化物的測(cè)定
方法提要
試樣溶于水，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，用電位計(jì)指示終點(diǎn)。溶液中加入過氧化氫以降解溶液黏度。

試劑與材料
硝酸。
過氧化氫。
硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(AgNO3)=0.1mol/L。

儀器與設(shè)備
電位滴定儀: 配銀電極和飽和甘汞電極(雙鹽橋)。
微量滴定管: 10mL。

分析步驟
稱取經(jīng)105℃±2℃干燥2h的2g試樣，至0.0002g，置于250mL燒杯中，加100mL水和5mL過氧化氫。將燒杯置于蒸汽浴中加熱，間歇攪拌以獲得不黏稠的溶液。如果20min后溶液黏度還未*降解，再加5mL過氧化氫并加熱直到降解*。冷卻燒杯，加100mL水和10mL硝酸，置于電位滴定儀的磁力攪拌器上，用微量滴定管滴加硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液至電位終點(diǎn)。

結(jié)果計(jì)算
氯化物含量(以NaCl計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w₂計(jì)，按式(A.5)計(jì)算:

式中:
c  ———硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
V  ———硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
M ———氯化鈉的毫摩爾質(zhì)量，單位為克每毫摩爾(g/mmol)(M=0.05845)；
m ———試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。
計(jì)算結(jié)果表示到小數(shù)點(diǎn)后一位。取兩次平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果，兩次平行測(cè)定結(jié)果的差值不大于0.06%。


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